[ДартВейдер]

Сообщение от Ё-барь_сук

Ну ништяк, третье место тоже достойно!

У меня тут вопрос возник. Почему такая ситуация складывается? Я не верю, что хозяева этих горе-кабаков и ресторанов не в курсе, что 1 недовольный клиент покосит армию потенциальных! Так что тут даже и "не оправдаешь" стратегией снятия бабла а остальное не ебет... поток клиентов быстро иссякнет.
Хоть и не был в ресторане Небо...но вот обидно...такое место и так проебать...грамотное руководство и был бы самый заебатый ресторан...кто может таким видом похвастать?

Бывает так:
Помещение скорее всего арендованное, т.к. здание строило ЗАО "Труд", а они строят только для сдачи в аренду...
Арендодатель своё бабло получает и его не волнует доходность ресторана.
Владелец ресторана сам может и не сильно разбирается в ресторанном бизнесе, просто были деньги и он решил вложиться именно в ресторан, типа для диверсификации бизнеса. Нанял управляющего, который должен всё организовывать. В данном случае, на мой взгляд, не совсем компетентный управляющий и к тому же ему похуй на доходы владельца.
Это чисто рассуждение о вероятной ситуации, безотносительно к конкретному ресторану...

Сообщение от ДартВейдер

. В данном случае, на мой взгляд, не совсем компетентный управляющий и к тому же ему похуй на доходы владельца.
Это чисто рассуждение о вероятной ситуации, безотносительно к конкретному ресторану...

разделяю это мнение. а толковые управлящие на вес золота.
и поваров ебут и официантов и администраторов и барменов, сами за продуктами следят и обычно находятся целый день в заведении.
эх.
дело, которым занимаешься надо любить, на мой взгляд - тогда толк будет.

Сообщение от Henry

Недели 2 назад с другом заходил в Республику на богаткова. Сидели мы там недолго, поэтому особо ничего не заказывали. Ценник там дешевый. Пиво в районе 60-100р. Чай - 50р. Кальян 200р. Обслуживание нормальное. Ничего хамского или еще чего я не заметил. А про какой вход говорит Змея, не знаю... Бесплатно там. Хотя мы были в будни, в выходные дни может че и надо платить. В целом хорошее место, особенно для тех, кто рядом живет))

Я ж и говорю, что не была! Как рассказали, так и написала! Говорили, что вход платный)

alpha - когда мы были толпой, всё быстро принесли и выпивку потом быстро доносили. А заказывали мы дохуя чего - 3 стола заставлено было! Только кальян долго несли, потому что заняты были. Так что от официанта много зависит, а не от арены))))))))

[vagon]

Сообщение от Ё-барь_сук

У меня тут вопрос возник. Почему такая ситуация складывается? Я не верю, что хозяева этих горе-кабаков и ресторанов не в курсе, что 1 недовольный клиент покосит армию потенциальных! Так что тут даже и "не оправдаешь" стратегией снятия бабла а остальное не ебет... поток клиентов быстро иссякнет.
Хоть и не был в ресторане Небо...но вот обидно...такое место и так проебать...грамотное руководство и был бы самый заебатый ресторан...кто может таким видом похвастать?

Сетевыми проектами очень трудно управлять, особенно когда сетей несколько, особенно когда и рестораны твой не единственный бизнес, особенно если ты ещё в своих заведениях и не ешь сам, и особенно если при всём при этом они всё ещё прибыльны.

Часто бывает, что заведение уже давно отбилось, надоело, но всё ещё приносит плюс, и закрывать его как-то рука не поднимается. А заниматься им уже нет не сил не эмоций.

Опять же кадровый вопрос тоже стоит остро, большинство эту работу расценивают как временную и как-то совершенствоваться в ней не намерены. Не каждый готов как Дима Мучкин пол жизни коктейли мешать, а зря, хотя вот с барменами ситуация ещё более менее. Но они больше всех воруют. Хорошего управляющего найти - вообще караул.

Алегрофуд (или точно не помню уже как сеть называется, хозяева Алегро, Чайна тауна и ещё хз скольких заведений, которых уже и нет давно) собственники почти всех своих помещений, посчитали и пришли к выводу, что арендой им заниматься выгоднее чем общепитом, и в течении двух-трёх лет позакрывали почти все свои заведения.

Beerluskoni - только что практически, кухня гавно!!!
Съездили поужинать недалеко называется!!!
Теперь я точно больше никуда не поеду ни в какие заведения, лучше сама всё приготовлю!
Злость бля - от вечера один негатив!

[koar]

Сообщение от Авдей

Только вот развития у этого рестарана я не вижу, а вот у Пиплса вижу. Вопрос: кто больше бабла срубает?

Думаю ему развития просто не надо, ему просто хватает

[Vorobiev]

Сообщение от ЗМЕЯ

Beerluskoni - только что практически, кухня гавно!!!
Съездили поужинать недалеко называется!!!
Теперь я точно больше никуда не поеду ни в какие заведения, лучше сама всё приготовлю!
Злость бля - от вечера один негатив!

Что именно с едой не так? Есть противоположное мнение.

Сообщение от varabey

Что именно с едой не так? Есть противоположное мнение.

Ну если они позиционируются как итальянская кухня - а пицца такое Г !!!
Лучше бы до Каприччио прокатились и ужин бы удался , вот)

Да, думаю, почти про каждое заведение можно услышать негативные отзывы Каждому - свое Мне лично на Калинина нравился Пипелс, не знаю как там сейчас правда)

в моей пищевой цепочке:

"Мехико" - столько лет на плаву - уровень очень хороший
"фенимор купер" - добротный ресторанчик добротного ресторатора Бурковского (МОЛОДЕЦ!) (хотя тоже косячат)
"Балкан-гриль" - мясо - на 5 баллов
Китайские: "Пекин" и "Мао"
японский - "Суши-яма" (но косячат иногда)
на правом:
"Бардак" (начали вроде бодро - посмотрим как продержатся),
"Тихая площадь" - старые, но кажется начали сдуваться

Пиплс, Елки-палки, и т.п. - это столовки с "приносилками".
Требовать вино нужной температуры в такого уровня заведениях - посмешили. написали, действительно, понта ради.
Попробуйте в шаурме мясо нужной прожарки попросить =)

"Небо" - те же кто и "Старик и море" - хорошая идея, ужасная кухня. не знаю в чем проблема - в поворах или администраторах...

где еще можно есть?