[Izzy]

Ну что, юные кулинарные извращенцы? Соскучились? Не хер делать в воскресенье с утречка, да? Ну тады готовьтесь: потребуется один заяц (на худой конец - кролег) , две головки чеснока, бализик, зира, белые грибы, морковь, лук, бутылка белого вина (меньше чем за 2-3 тыс рублей - не брать! Лучше грузинского взять, по вкусу) , пачка сливочного масла, черный перец, соль, укроп свежий и побеги лука (свежие), полкило помидоров (крупных), маленькая бутылочка гранатового сиропа и копченой грудинки (жирку - отдается предпочтение). Отдельно: мука, яйца, соль, чуток меду - из этого сделать лапшу (с утра и повесить блин сушиться до вечера, вечером разрезать на полоски), но если сильно лень, то можете и купить лапшу как на лагман - длинными полосочками.

На сливочном масле обжариваем куски зайца до золота, предварительно натерев солью и перцем. Отдельно обжариваем лук (побольше) и морковь. Отдельно обжариваем белые грибы на растопленном сале грудинки.

В гусятницу закладываем зайца, добавляем лук и морковь, затем грибы с нашими шкварками грудинки, растертые помидоры (без шкурки) и засыпаем все специи, включая давленный чеснок. Заливаем белым вином так, чтобы оно покрывало половину зайца. На самом медленном огне - тушим (чтобы чуть-чуть булькало) 1 час.

Затем - вводим гранатовый сироп. Тут главное с кислинкой не переборщить и балансировать на грани между соленым вкусом, перечным вкусом и кислинкой граната. Пусть вскипит и опять на самый маленький огонь - еще час.

Параллельно сварить лапшу, до мягкости. Вытащить куски зайца и отложить на тарелочку.

Посыпать рубленой зеленью соус и упарить до консистенции кефира на сильном огне.

Подать так: на одну половинку тарелочки зайчатину, на другую - лапшу, обильно залить соусом. Подавать можно как с красным (!!!) вином, так и с холодным пивом!

p.s. Даже тёлки, которые орут на каждом углу, что они веганы - умудряются сожрать половину зайчатины целиком! Заяц получается дико нежным (он же - дикий) , с ароматами дымка и чесночку, оттенками граната и нотками белого вина! Шарман, бля!